為讓更多的考生和家長深入了解三亞理工職業(yè)學院各專業(yè)特色，我校新聞中心特邀請七位專業(yè)主任或?qū)�業(yè)教師，通過視頻講解的方式，詳細介紹海南自貿(mào)港背景下學校的特色定位，他們分別從學生培養(yǎng)、專業(yè)設置和就業(yè)前景等方面進行細心講解，歡迎大家踴躍報考！

三個專業(yè)均實施“理實一體化教學”

結合烹飪行業(yè)的崗位設定及海南大旅游發(fā)展的實際需要，目前三亞理工職業(yè)學院烹飪專業(yè)設置了“烹飪工藝與營養(yǎng)”、“西式烹飪工藝”、“中西面點制作工藝”三個專業(yè)方向。這三個專業(yè)均由“中國名廚師”、“高級技師”、“海南省高層次人才”以及一線企業(yè)大廚領銜，強化專業(yè)理論、職業(yè)技能、創(chuàng)新性思維等烹飪專業(yè)素質(zhì)的教育與養(yǎng)成。烹飪專業(yè)實訓條件完備，擁有五個專業(yè)實訓室，三個專業(yè)均實現(xiàn)實施“理實一體化教學”。目前，我們專業(yè)實訓課達到專業(yè)課的占比為69.83%。

在人才培養(yǎng)方面進行大幅度調(diào)整

隨著自貿(mào)港的建設與發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)、商務活動將進入蓬勃的發(fā)展的高潮，這些都將推動餐飲業(yè)的發(fā)展。具體到三亞理工職業(yè)學院的烹飪教育以及學生的個人發(fā)展來說，海南自貿(mào)港的建設大大拓寬了市場。面對海南自貿(mào)港的建設，我們在人才培養(yǎng)方面做了全面的梳理，進行了較大幅度的調(diào)整。目標修訂方面：增加了創(chuàng)新性的職業(yè)思維和健康養(yǎng)生飲食觀念與能力兩大培養(yǎng)目標。教學內(nèi)容方面:將專業(yè)理論和職業(yè)技能融為一體，增加了培養(yǎng)創(chuàng)新性職業(yè)思維的翻轉(zhuǎn)課堂等等�？己四Ｊ椒矫妫簩ⅰ耙再惔�考”、“過程化考核”“畢業(yè)設計”等形式綜合運用，靈活機動。通過以上一些措施，希望加強學生綜合職業(yè)素質(zhì)的提升，促進學生能夠更好的走向社會。

加大創(chuàng)業(yè)教學指導 培養(yǎng)學生積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗

三亞理工職業(yè)學院培養(yǎng)的烹飪專業(yè)學生在專業(yè)素質(zhì)、專業(yè)意識、專業(yè)理論知識、專業(yè)技能以及職業(yè)創(chuàng)新等方面取得綜合的培養(yǎng)和發(fā)展，就業(yè)方向主要是面向餐飲業(yè)的烹調(diào)師、面點師、配餐師、營養(yǎng)師等職業(yè)群，能夠在酒店、餐飲企業(yè)及其他企事業(yè)單位從事烹飪、餐飲服務與管理。同時烹飪專業(yè)還將加大創(chuàng)業(yè)教學指導及模擬經(jīng)營現(xiàn)場，幫助有創(chuàng)業(yè)需求的學生學習創(chuàng)業(yè)管理知識、積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。

與多家知名星級酒店校企合作

三亞理工職業(yè)學院烹飪專業(yè)已經(jīng)和三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店、三亞艾迪遜酒店、仁恒皇冠假日酒店、三亞海韻度假酒店、三亞銀泰陽光度假酒店、香水灣君瀾別墅度假酒店、萬寧神州半島喜來登酒店、三亞崖城精選希爾頓酒店等十家高星級度假酒店建立校企合作。

實習單位對我們的學生綜合評價優(yōu)良，他們認為學生上手快，基本上一個月左右即可頂崗；綜合素質(zhì)好，融入集體較快、違規(guī)違紀很少；有大局意識、酒店集體意識，生意忙時加班很少有怨言。

培養(yǎng)富有社會競爭力的學生

面對海南自貿(mào)港帶來的機遇和挑戰(zhàn)，我們提升自身的競爭力是關鍵。對于烹飪教育來說，也要與時俱進，在變革中求生存、謀發(fā)展。烹飪專業(yè)注重學生專業(yè)理論、專業(yè)技能學習的同時，也注重提升學生職業(yè)素質(zhì)，啟發(fā)學生職業(yè)創(chuàng)新思維的同時，將中式烹飪工藝與健康養(yǎng)生食品制作工藝有機結合，融入地方特色菜點制作工藝，從而加強專業(yè)和學生的社會競爭力。烹飪專業(yè)將會利用好海南自貿(mào)港的建設機會，不斷變革，培養(yǎng)“能說、能做、能創(chuàng)新、能創(chuàng)業(yè)”的富有社會競爭力的學生。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主任 董在明

我的三亞理工也是你的三亞理工 我在海南自貿(mào)港等你

（文字素材：旅游與康體產(chǎn)業(yè)學院）

（采訪 編輯：新聞中心 大學生記者團）

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