由三亞理工職業(yè)學(xué)院推薦、申報(bào)，經(jīng)中國飯店協(xié)會(huì)嚴(yán)格審議，于2017年12月12日正式授予三亞理工職業(yè)學(xué)院烹飪系副主任董在明“中國烹飪名師”稱號。同時(shí)中國飯店協(xié)會(huì)向董在明頒發(fā)中國烹飪名師證書、中國烹飪名師榮譽(yù)牌以及中國烹飪名師專用廚師制服。

三亞理工職業(yè)學(xué)院一直以來堅(jiān)持以學(xué)生為中心，推行理實(shí)一體化教學(xué)。尤其是自2017年以來，在新的領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，學(xué)院更是要求全面推行技能化實(shí)訓(xùn)教學(xué)，明確實(shí)訓(xùn)教學(xué)要占專業(yè)核心課程總量的70%的目標(biāo)。提倡教師積極向“雙師型”教師轉(zhuǎn)型。此次董主任榮獲“中國烹飪名師”稱號，是三亞理工職業(yè)學(xué)院教學(xué)改革的重要成果，也將帶動(dòng)專業(yè)教師自身技能的提升。

近年來，三亞理工職業(yè)學(xué)院以烹飪系為試點(diǎn)，摸索高職實(shí)訓(xùn)化教學(xué)改革。經(jīng)過兩年的深入改革，烹飪系實(shí)訓(xùn)技能課程占專業(yè)課程的比例由23%提高至74%；引入了“自主實(shí)訓(xùn)課程”、“大師課”、“旺工淡學(xué)”、“以賽代考”、“畢業(yè)設(shè)計(jì)匯報(bào)”等教學(xué)內(nèi)容、考核形式；建設(shè)了海南省唯一一個(gè)高等教育烹飪實(shí)訓(xùn)示范中心。2017年，烹飪系向?qū)W院申報(bào)建立“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基地”等等。董副主任說：三亞理工職業(yè)學(xué)院為烹飪系創(chuàng)造了很好的條件，也提供了很大的發(fā)展空間；高職教育應(yīng)以技能為先，目前烹飪系已經(jīng)形成一套較為成熟的、適應(yīng)社會(huì)烹飪?nèi)瞬判枨蟮慕虒W(xué)體系，但還有很多工作要加快推進(jìn)；社會(huì)培訓(xùn)已經(jīng)啟航，但尚需開足馬力。我們希望經(jīng)過幾年努力，把三亞理工職業(yè)學(xué)院烹飪系辦成全海南省最好的烹飪教學(xué)、社會(huì)培訓(xùn)的基地。

（文圖來源：烹飪系）

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