你是否好奇一塊一塊方巾如何變成荷花、金魚、馬蹄蓮？你是否好奇為什么一場(chǎng)盛大的宴會(huì)所有的餐具擺放都如此一致？

    2017年10月31日，由旅游系酒店管理專業(yè)教師楊戈帶來的中餐技能實(shí)訓(xùn)公開課為大家進(jìn)行了揭秘！教務(wù)處、科研處、各系部負(fù)責(zé)人及部分專業(yè)教師參加了此次公開課的觀摩。

    課程初始，楊戈老師親自示范，帶領(lǐng)學(xué)生回顧上節(jié)課程內(nèi)容——杯花的折疊方式，一雙雙手像充滿了神奇力量，將一張張方巾變幻無(wú)窮，觀摩人員頻頻贊嘆！

師生共同折疊杯花

楊戈老師指導(dǎo)學(xué)生折疊杯花

    杯花準(zhǔn)備就緒后，便開始了新的課程內(nèi)容——學(xué)習(xí)餐位圖并進(jìn)行餐桌擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)，楊戈老師將各類餐具一一介紹并詳細(xì)講解了不同餐具的擺放位置及注意事項(xiàng)。

楊戈老師向?qū)W生介紹各類餐具

楊戈老師講解餐位圖

楊戈老師向同學(xué)們強(qiáng)調(diào)正確端托盤的手法及姿勢(shì)

    實(shí)踐之中見真知，在楊戈老師的講解及示范下，同學(xué)們認(rèn)真規(guī)范的進(jìn)行餐桌擺臺(tái)，動(dòng)作井然有序，姿態(tài)文雅，展現(xiàn)了新時(shí)代酒店人的精神風(fēng)貌。

學(xué)生進(jìn)行餐桌擺臺(tái)

楊戈老師指正學(xué)生杯花擺放位置

    課程雖短，回味無(wú)窮，當(dāng)單調(diào)的餐桌碰上精美的擺臺(tái)，一種神奇的生活美展現(xiàn)在人們眼前，觀摩人員紛紛表示，本次公開課從老師到學(xué)生，都展現(xiàn)出了一種高標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范性的職業(yè)素養(yǎng)，讓人賞心悅目。

    實(shí)訓(xùn)課程不僅為學(xué)生提供了鍛煉專業(yè)知識(shí)水平，提高自身技能的機(jī)會(huì)，同時(shí)可以激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。希望同學(xué)們能夠勤學(xué)苦練，不斷提高職業(yè)素養(yǎng)，適應(yīng)新時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展，成為新時(shí)代酒店行業(yè)的精英人才。

    文圖來源：旅游系

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