近期，眾多2022年高考考生廣泛咨詢旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè)群內(nèi)的各專業(yè)特色及就業(yè)前景，為了讓大家多角度、深層次、全方位地了解該專業(yè)群特色，精確找到適合廣大考生的對口專業(yè)，學(xué)校特推出“專業(yè)推薦”系列欄目。果行育德，人才輩出。在旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院你可以成就更好的自己。

烹飪專業(yè)群是海南省烹飪協(xié)會會員單位、三亞烹飪餐飲協(xié)會副會長單位。2014年經(jīng)海南省教育廳批準(zhǔn)，建設(shè)海南省唯一高等教育特色教學(xué)實訓(xùn)烹飪示范中心。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)與海南自由貿(mào)易港建設(shè)相適應(yīng)的理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素養(yǎng)、信息素養(yǎng)、職業(yè)道德。具備較強的溝通能力、學(xué)習(xí)能力，良好的職業(yè)習(xí)慣、安全意識、成本意識和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神。掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必備的理論知識和扎實的專業(yè)技能。

   專業(yè)特色：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教師由中國名廚師領(lǐng)銜，既有多年從事專業(yè)教育的專任教師執(zhí)教講臺，也有一線豐富工作經(jīng)驗的兼職教師、外聘教師實訓(xùn)指導(dǎo)。該專業(yè)注重學(xué)生技能訓(xùn)練，強化并提升學(xué)生的動手能力。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)已成為三亞理工職業(yè)學(xué)院的特色專業(yè)，并將致力于將其打造成為海南省內(nèi)高校餐飲類有一定影響力的特色專業(yè)。

就業(yè)前景：面向酒店餐飲業(yè)的烹調(diào)師、配餐師、營養(yǎng)師等職業(yè)群，能夠在酒店、餐飲企業(yè)及其他企事業(yè)單位從事烹飪、餐飲服務(wù)與管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

西式烹飪工藝專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：西式烹飪工藝專業(yè)培養(yǎng)與海南自由貿(mào)易港建設(shè)相適應(yīng)的理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素養(yǎng)、信息素養(yǎng)、職業(yè)道德。具備較強審美能力、溝通能力和學(xué)習(xí)能力，良好的職業(yè)習(xí)慣、安全意識、成本意識、跨文化意識和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神。掌握西餐工藝專業(yè)必備的理論知識和扎實的專業(yè)技能。

專業(yè)特色：本專業(yè)聘請高星級酒店一線大廚領(lǐng)銜任教，實施“理實一體化教學(xué)”，注重學(xué)生西式烹飪技能訓(xùn)練，強化并提升學(xué)生的操作能力。專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)條件完善，目前擁有三亞亞龍灣麗思卡爾頓度假酒店、三亞晉合置業(yè)有限公司艾迪遜酒店、三亞仁恒置業(yè)有限公司皇冠假日酒店、三亞麗禾溫德姆酒店、三亞海韻度假酒店等近十家高星級酒店實習(xí)基地。

就業(yè)前景：面向餐飲業(yè)的西餐烹調(diào)師、配餐師、營養(yǎng)師等職業(yè)群，能夠在酒店、餐飲企業(yè)及其他企事業(yè)單位從事西餐烹調(diào)、餐飲服務(wù)與管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

專業(yè)課程實踐

中西面點工藝專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)與海南自由貿(mào)易港建設(shè)相適應(yīng)的理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素養(yǎng)、信息素養(yǎng)、職業(yè)道德。具備較強的藝術(shù)造型能力、溝通能力與學(xué)習(xí)能力，良好的職業(yè)習(xí)慣、安全意識、成本意識與跨文化意識和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神。掌握中西面點工藝專業(yè)必備的理論知識和扎實的專業(yè)技能。

專業(yè)特色：中西面點工藝專業(yè)配有中西面點工藝實訓(xùn)室，實訓(xùn)教學(xué)條件完善。該專業(yè)由高級技師領(lǐng)銜任教，專業(yè)教師既有豐富教學(xué)經(jīng)驗，又有多年一線的工作管理經(jīng)歷。該專業(yè)實施“理實一體化教學(xué)”，注重學(xué)生技能訓(xùn)練，強化并提升學(xué)生的動手能力。理實一體化課程占整體專業(yè)課程的70%以上，學(xué)生將系統(tǒng)學(xué)習(xí)中式面點、西式面點、藥膳面點等相關(guān)知識和制作技能。

   就業(yè)前景：面向餐飲業(yè)的面點師、配餐師、營養(yǎng)師等職業(yè)群，能夠在酒店、餐飲企業(yè)及其他企事業(yè)單位從事中西面點制作、餐飲服務(wù)與管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

骨干師資

董在明

烹飪專業(yè)群、專業(yè)主任、高級技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員、中國名廚師。先后就職南京旅游職業(yè)學(xué)院烹飪營養(yǎng)院專業(yè)教師、新加坡SUNTEC CITY珠江廳面點廚師長、南京明珠大酒店總廚、南京舜天集團餐飲總監(jiān)等。專業(yè)特長中式面點、藥膳面點、廚房運作管理。所授課程包括《中式面點制作工藝》、《藥膳制作工藝》、《廚房設(shè)計與規(guī)劃》、《廚房生產(chǎn)運作與控制》等。撰寫多篇專業(yè)論文，參編多本專業(yè)教材。多次獲得優(yōu)秀教學(xué)獎、教育教學(xué)改革創(chuàng)新獎等。

陳 雪

烹飪專業(yè)群、專任教師、講師、碩士研究生。主要擔(dān)任《烹飪工藝原料》、《營養(yǎng)衛(wèi)生與安全》、《大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)》等課程的教學(xué)工作，擅長領(lǐng)域為飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生分析，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)各類比賽指導(dǎo)等。2022年榮獲三亞理工職業(yè)學(xué)院教師信息化比賽一等獎。2021年指導(dǎo)學(xué)生參加海南省“創(chuàng)新創(chuàng)意與創(chuàng)業(yè)”比賽獲省賽一等獎和最佳創(chuàng)意獎，同時獲得優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎。2021年榮獲三亞理工職業(yè)學(xué)院教師教學(xué)能力比賽一等獎等。

張 詳

烹飪專業(yè)群、專任教師、高級技師、海南省中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考評員。先后就職于海南龍泉集團龍泉大酒店、海南龍泉技工學(xué)校、海南省經(jīng)濟技術(shù)學(xué)校、海南省技師學(xué)院等。所授課程包括《中式菜肴制作工藝》、《中式菜肴設(shè)計》、《菜單設(shè)計與創(chuàng)新》等。曾榮獲海南省2014年綠色烹飪大賽熱菜金獎、中國國際飯店業(yè)2020年度烹飪育人成就獎等。

侯大鵬

烹飪專業(yè)群、專任教師、高級西式烹調(diào)師。先后就職于迪拜的四季酒店和文華東方酒店的西餐、日料餐廳，香港的文華東方米其林餐廳、長沙施柏閣的西餐廳等。擅長西式冷熱菜肴制作、紅酒等。所授課程包括《司廚入門》、《西式菜肴制作工藝》、《西式冷菜制作工藝》等。2022年獲得三亞理工職業(yè)學(xué)院青年教師多媒體課件比賽一等獎。

何和龍

烹飪專業(yè)群、專任教師、講師、主要負(fù)責(zé)烹飪實訓(xùn)中心的運作管理、安全控制、烹飪專業(yè)頂崗實習(xí)（集中實習(xí)）等專業(yè)工作。所授課程包括《成本核算與控制》、《烹飪概述》等。多年從事船舶、游艇一線工作崗位，熟悉各部門管理、運營等工作流程要點，具有豐富的船舶、游艇管理以及相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)工作經(jīng)驗。

優(yōu)秀畢業(yè)生

李 順

中共黨員、曾獲得“冬奧和殘奧證書”“優(yōu)秀團員”。母校收獲與成長:成績只能代表過去，“實力和自信”才是我進步的源動力，我非常感恩遇見吉利，大學(xué)時光讓我對自己的未來充滿希望，世界在變，人不改變，時間在走，奮斗不停!

風(fēng)采展示

艾迪遜酒店頂崗實習(xí)學(xué)生合影

首屆“小廚王爭霸賽”學(xué)生比賽現(xiàn)場

面點甜點制作工藝

學(xué)校國標(biāo)代碼14236。歡迎報考烹飪專業(yè)旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院培養(yǎng)未來的烹飪行業(yè)精英。逐夢自貿(mào)港！一起向未來。歡迎報考三亞理工職業(yè)學(xué)院！

（文字 圖片：旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院）

（編輯：新聞中心）

上一篇：旅游管理專業(yè)群：旅游品文化，足跡遍天下，做新時代旅游人才！
下一篇：叮咚！三亞理工職業(yè)學(xué)院第一封錄取通知書已寄出